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美味的羊肚菌在餐桌上是一道佳肴

时间:2018-12-20 08:40 作者:admin
       很多人都喜欢吃羊肚菌,喜欢把它端上餐桌,那么羊肚菌的吃法那么多种,小编今天就为您介绍羊肚菌的一种新吃法。

       羊肚菌因为它是比较珍贵的一种野生的菌类。所以它的价格是比较高的。但是因为羊肚菌的好处太多,人们还是愿意去购买羊肚菌。那么羊肚菌的做法都有哪些呢?滋补美食就跟大家说说。

       羊肚菌炖鸡

       原料:童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。

       做法:
 
  1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结;
 
  2、将葱姜和鸡注入清水,上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍;
 
  3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后,在把根蒂部分去掉,因为里面有大量沙土。再清洗几遍,沥干备用;
 
  4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候,锅已经要开了,要将过面上浮着的血沫撇干净;
 
  5、撇净血沫待锅开后,将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后,调入一点盐,即可。
 
  红烧羊肚菌
 
  主要材料:羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1个。
 
  调味料:豆瓣酱10克,酱油10克,味精3克,高汤适量,生粉10克,麻油5克,花生油25克。
 
  1、将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用;
 
  2、净锅放在旺火,倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香,加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右,加入味精调味,用生粉兑水勾芡,淋入麻油即可。
 
       我们知道,菌类的生长有着极其严苛的环境条件,如果我们稍不注意,那么长出来的菌菇质量就难以得到保证,所以今天羊肚菌种植厂家就羊肚菌的生长条件为大家分享几点。
 
       羊肚菌种植
  
  (一)温、湿度:
  
  羊肚菌属低温高湿型真菌,每年春季3-5月雨后多发生,秋季8-9月也偶有发生,但数量很少。羊肚菌生长期长,除需较低气温外,还要较大温差,这可刺激菌丝体分化。其菌丝生长温度为21-24℃;首核形成温度为16-21℃;子实体形成与发育温度为4.4 -16℃,湿度为65%-85%左右。为此,栽培时间尽量放在11月一12月。
  
  (二)日照:
  
  微弱的散射光有利于羊肚菌子实体的生长发育,强烈的直射光则有不良的影响 。
  
  (三)土壤:
  
  土壤PH要求在6.5-7.5左右,中性或微碱性有利于羊肚菌生长。羊肚菌常生长在石灰岩或白垩土壤中。在腐殖土,黑、黄色壤土、沙质混合土均能生长。
  
  (四)空气:
  
  在暗处及过厚的落叶层中,羊肚菌很少发生,即或发生质量也较差。足够的氧 气对羊肚菌的正常生长发育是必不可少的。
 
是一种菌类食物,人们习惯性地称呼它为羊蘑。之所以叫它为羊肚菌是因为它的样子比较像羊肚。羊肚菌自身的营养非常丰富,它富含很多人体需要的营养。比如说粗蛋白,氨基酸,甚至还有多种人体需要的维生素。羊肚菌现如今被称为世界上健康食物中的其一。而且中冠牡丹表示,羊肚菌除了样样丰富,它还有这多种药用功效。
 
  以上就是为大家介绍的羊肚菌的各种做法,如果有兴趣可以在家里尝试的做一下。现在大家可以买到的羊肚菌大约分为两种一种是超市冷冻存放的新鲜羊肚菌。另一种就是干品了。大家在买回干品后一定要用水将羊肚菌泡发,这里要注意一个事情就是,泡发后的水都会变成酒红色的,这个水一定不要立刻倒掉,应该让它沉淀后,取上层干净的用来炒菜,熬汤。这是因为这酒红色的水里面都是羊肚菌的精华所在。
 
羊肚菌

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